ПП хачапури на творожном тесте — Без классической муки
Мечтаете о грузинской кухне без вреда для фигуры? Эти нежные ПП хачапури на творожном тесте покорят вас с первой крошки! Без муки, без дрожжей и без масла — только легкие ингредиенты и аутентичный вкус. Идеальный вариант для сытного завтрака или ужина, когда хочется и вкусно, и полезно.
🍽️ Выход: 4 порции
⏱️ Общее время: 25 минут
⏲️ Время подготовки: 10 минут
🍳 Время готовки: 15 минут
🎯 Ингредиенты
- Для творожного теста:
- Творог обезжиренный — 250 г
- Яйца — 2 шт. (1 в тесто, 1 для смазки)
- Нутовая/овсяная мука — 3 ст. ложки (30 г)
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — ½ ч. ложки
- Для сырной начинки:
- Сыр сулугуни — 150 г
- Сыр моцарелла — 100 г
- Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Для подачи:
- Кунжут/семена льна — для посыпки
- Сметана 10% — по желанию
📊 Пищевая ценность (КБЖУ на 1 хачапури)
- Калории: ~ 189 ккал
- Белки: ~ 18 г
- Жиры: ~ 8 г
- Углеводы: ~ 9 г
- 📍 Клетчатка: ~ 2 г
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Приготовление теста. Творог протрите через сино. Смешайте с 1 яйцом, мукой, разрыхлителем и солью. Замесите эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
- Подготовка начинки. Сыры натрите на крупной терке. Смешайте с мелко нарубленной зеленью и чесноком.
- Формирование хачапури. Разделите тесто на 4 части. Каждую раскатайте в овал толщиной 0,5 см. Выложите начинку в центр, края загните к середине, формируя "лодочку".
- Выпечка. Смажьте хачапури взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте при 180°C 12-15 минут до румяной корочки.
💡 Лайфхаки и заметки от шефа
- Секрет нежности: Творог должен быть не зернистым, а пастообразным.
- Если тесто влажное: Добавьте еще 1 ст. ложку муки.
- Для хрустящей корочки: Выпекайте на пергаменте без масла.
- Вариации начинки: Добавьте немного брынзы или творога в сырную смесь.
- Подача: Подавайте горячими со свежими овощами или легким салатом.
Наслаждайтесь вкусом Грузии в полезном исполнении! 🧀
⚠️ ВАЖНО: Обратите внимание!
- Содержит лактозу (творог, сыр)
- Содержит глютен (если используется овсяная мука)
Безопасные замены при аллергии:
- Без глютена: Используйте нутовую или рисовую муку
- Без лактозы: Возьмите безлактозный творог и сыр
Приятного аппетита и легкой трапезы! 😊
Теперь у вас есть идеальный рецепт грузинского хачапури для правильного питания — нежный, сытный и без угрызений совести! 🚀
